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#美食记#炸猪排番茄焗饭
#美食记#炸猪排番茄焗饭

#美食记#炸猪排番茄焗饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.21 03:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 番茄切小块,土豆去皮切小块,红萝卜切小块。
  • 第二步
    2. 锅烧热后放油,加入土豆和红萝卜炒几下,土豆表面微焦。放入番茄和番茄酱翻炒2分钟,加入一碗水大火煮开中火慢炖。
  • 第三步
    3. 加入糖和盐调味,还可以加几滴生抽提味。水慢慢收干,汁收浓稠,土豆和红萝卜炖软即可。
  • 第四步
    4. 鸡蛋打碎。锅烧热后,加入米饭翻炒,粒粒松散,加入鸡蛋液快速的拌匀,让每粒米都沾上蛋液。
  • 第五步
    5. 继续翻炒,把米饭炒的干些,等下就能吸收更多的酱汁。最后加盐调味即可。这个时候就是单吃炒米饭也是很好吃的。
  • 第六步
    6. 把炒好的米饭放进可以放进烤箱的碗里,浇上酱汁,放进烤箱,上火180°烤5分钟。让酱汁再干些。还可以在酱汁上加芝士什么的。没有烤箱的话就省去这一步。

烹饪技巧

  • 炸猪排番茄焗饭猪排的腌制是前一天要准备的**猪排我用的是猪里脊肉,一块里脊切开几片,用刀背把肉剁松,用蒜蓉,生抽,糖,料酒,姜片腌制。炸猪排的基本三部曲:1)猪排去除多余的腌汁,裹上生粉2)裹一层蛋液3)裹上面包糠,用手压紧,抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法,比较省油。平底锅烧热油,放入猪排大火定型,中火煎炸,一面炸好再翻另一面,两面差不多金黄,转大火再煎1分钟,逼出油份即可。

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