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#美食记#韭花香干炒腊肉
#美食记#韭花香干炒腊肉

#美食记#韭花香干炒腊肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 01:55

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;
  • 第二步
    2. 锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;
  • 第三步
    3. 放入腊肉煸炒;
  • 第四步
    4. 炒至腊肉出油,放入香干;
  • 第五步
    5. 翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;
  • 第六步
    6. 最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。

烹饪技巧

  • 1.香干不要切的太单薄,大块一点、厚实一点,吃起来更有嚼劲儿;2.如果使用有咸味的薰干,注意少放或不放盐,以免口味过重;3.腊肉要选择颜色鲜亮的,颜色过重很可能不够新鲜。

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