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披萨酱拌面
#美食记#披萨酱
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准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 11:23

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主料

辅料

  • 大蒜 ：4瓣
  • 黄油 ：30
  • 盐 ：6
  • 黑胡椒粉 ：1小勺
  • 牛至叶(Oregano) ：1小勺
  • 罗勒(Basil) ：1/2小勺
  • 糖 ：1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
  • 第二步
    2. 把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
  • 第三步
    3. 锅烧热，放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
  • 第四步
    4. 炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
  • 第五步
    5. 当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
  • 第六步
    6. 煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.有很多人不喜欢西红柿皮的口感，将西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，不介意西红柿皮口感的同学，可以省掉这一步哈。2.这款披萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。3.做好的披萨酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。

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披萨酱拌面 披萨酱拌面
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