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双色鸡腿卷
秘制金沙鸡腿卷
秘制金沙鸡腿卷

秘制金沙鸡腿卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 11:42

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主料

  • 鸡腿 ：一个
  • 咸鸭蛋黄 ：2-3个

辅料

  • 排骨酱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 蜜糖 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 鱼露 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜末 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡全腿洗净，去骨，留皮肉，注意剔骨时要保持肉的完整性
  • 第二步
    2. 将所有腌料和剔骨鸡腿肉放在一个有盖的盒子里，放入冰箱腌制至少24小时（我腌制了48个小时以上，因为都没时间做，净吃快餐了）
  • 第三步
    3. 取出腌制好的鸡腿肉，摊开放平整，将咸蛋黄放在鸡腿肉中间
  • 第四步
    4. 开始卷鸡腿肉，一定要有耐心，否则会卷不住，卷好后用线扎好，象绑扎蹄一样
  • 第五步
    5. 烤箱上下管200度预热10分钟，烤盘内铺锡纸放烤箱底层，鸡腿卷放在烤网上，200度烤20分钟，中间翻面一次，最后5-10分钟把烤箱火调到250度，烤到鸡皮焦脆，就OK啦，最后这几分钟要在烤箱边看着，不然容易烤糊。

烹饪技巧

  • 一定要烤到鸡腿肉在里面滋滋流油，才好吃啊，真的是外焦里嫩啊，很入味，而且口感真的很嫩，嘿嘿~~~~

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丁厨房

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双色鸡腿卷 双色鸡腿卷
15
已被1660人参考

双色鸡腿卷真的是我心目中的一款完美美食，因为我特别喜欢吃鸡腿，但是我觉得每次啃鸡腿的时候都有骨头很麻烦，如果可以直接吃鸡腿肉该有多好，双色鸡腿卷刚好满足了我这个……

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