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柔软吐司
柔软吐司

柔软吐司

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.10 04:47

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主料

  • 干酵母粉 :8
  • 温水 :100
  • 牛奶200
  • 鸡蛋1个
  • 蛋白粉 :2大勺
  • 白糖 :20
  • 高筋面粉600
  • 盐 :5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干酵母粉8克、温水100克、牛奶200克、鸡蛋1个、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋面粉600克、盐5克,搅拌20分钟。
  • 第二步
    2. 用手提下面团,这样就可以了。
  • 第三步
    3. 直接分成2块,装进吐司盒。
  • 第四步
    4. 放进烤箱里,加一杯沸腾的水,发酵到4倍大。
  • 第五步
    5. 烤箱预热220度(建议预热15分钟),放进烘焙
  • 第六步
    6. 烘烤40分钟。

烹饪技巧

  • 时间到取出脱模,放凉到略高于手的温度时,就装进密封容器保存。很多朋友留言问我:“自己烤的面包硬邦邦的,根本不柔软。”这个就是何时把面包收起来存储的问题,刚出炉的面包都是外壳硬的,别凉到彻底凉了才收起来。

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