焦糖地瓜

具体步骤

• 第一步
  1. 地瓜洗净去皮切成约1.5cm宽6cm长的条状
• 第二步
  2. 走~带你享受日光浴去
• 第三步
  3. 晒了半天的地瓜条，将切好的地瓜放在太阳底下晒1~2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮
• 第四步
  4. 热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干
• 第五步
  5. 按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化
• 第六步
  6. 稍微翻动
• 第七步
  7. 开始出现漂亮的金黄色
• 第八步
  8. 底部的糖浆开始焦化啦~香味开始飘出了
• 第九步
  9. 翻动，看着这个，我现在还在留口水
• 第十步
  10. 慢慢炒
• 第十一步
  11. 转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以。待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆，这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化，这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色为止