家常地瓜派

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:22

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主料

• 酥皮材料： ：170公克
• 高筋面粉 ：17
• 低筋面粉 ：19公克
• 全蛋 ：1个
• 白醋 ：5公克
• 细砂糖 ：10公克
• 白油 ：20公克
• 内馅： ：适量
• 其他： ：适量
• 蛋黄液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
• 第二步
  2. 将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长宽各40×40公分的正方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成长40公分、宽10公分的四片酥皮面皮。
• 第三步
  3. 取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液后，将地瓜馅料分别放置在面皮中央处，再覆盖上剩余的两片面皮于其上，并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开，放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。

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