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焦糖地瓜派
酥粒地瓜派
酥粒地瓜派

酥粒地瓜派

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.02 05:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 地瓜酥粒派：10寸派一个 派皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克低筋。 派馅：地瓜260克，鸡蛋50克，细砂糖50克，牛奶80克，黄油40克，高筋面粉20克，盐1/4小勺。 酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄
  • 第二步
    2. 黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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  • 第三步
    3. 地瓜去皮切小丁。把黄油放微波炉融化呈液态（直接是液态，不是软化），加入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、高筋面粉、盐加入其中，每加一样都要搅拌均匀。地瓜丁倒入拌好的面糊中。
  • 第四步
    4. 把拌好的馅料倒入派盘内，上面撒上做好的酥粒。烤箱预热，210度烤20分钟，转175度烤20分钟即可。

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焦糖地瓜派 焦糖地瓜派
6
已被1990人参考

喜欢焦糖和地瓜相遇的感觉，再架一酥底，光这色调惹的我心醉，时不时的总惦记着这一口。黄油软化后加入糖搅拌均匀，再加入低粉、蛋液，揉成面团，放入冰箱里冷藏。地瓜要切……

包含食材
相关做法
低筋面粉 黄油

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