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安心油条
安心油条

安心油条

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.11 04:32

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主料

  • 面粉 :500
  • 食用油 :适量

辅料

  • 小苏打 :5
  • 盐 :4
  • 酵母粉 :10

具体步骤

  • 第一步
    1. 将酵母,盐,小苏打加入温水溶解,加入面粉中和成面团,饧二十分钟。
  • 第二步
    2. 将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此反复三次(不要怕麻烦)。把面团揉成又软又润的状态(不要舍不得油啊)。
  • 第三步
    3. 把面团盖上保鲜膜放在温暖一点的地方发酵,等发酵到两倍大,用手捅成蜂窝状就发好了。
  • 第四步
    4. 将面团擀成0.5厘米厚的片片,盖上保鲜膜再饧十五分钟。
  • 第五步
    5. 把擀好的片片切成2指寛的条条,两条重叠,中间用筷子压一下,在捏住两头拉长。(这一步要下锅前做,因为面很有弹性,不一会就会缩回原样的)
  • 第六步
    6. 锅中放油加热(油一定要够热,否则油条发的不好),放入油条生坯,要让它在锅里不停的打滚,炸成金黄色即可。

烹饪技巧

  • 1,揉面的时候一定要有耐心,要揉匀揉透(我是揉一遍就去看20分钟电视再回来揉再去看电视)。2,炸的时候油一定要热,不然发的不好。

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饭小呆

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安心油条 安心油条
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