花生香酥排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；
• 第二步
  2. 倒入料酒；
• 第三步
  3. 大蒜切片；
• 第四步
  4. 将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；
• 第五步
  5. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；
• 第六步
  6. 用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；
• 第七步
  7. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；
• 第八步
  8. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；
• 第九步
  9. 放入排骨翻炒；
• 第十步
  10. 撒入少许糖，继续翻炒1分钟；
• 第十一步
  11. 麻辣花生用擀面杖碾碎；
• 第十二步
  12. 将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。