水晶南乳排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 10:02

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主料

辅料

• 腐乳 ：两块
• 冰糖 ：适量
• 香叶 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 姜块 ：适量
• 葱段 ：适量
• 热水 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肋排崭成一寸左右的块，洗净。腐乳两块和适量腐乳汁打匀、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段备用。
• 第二步
  2. 排骨放入电压力锅内（普通高压锅亦可），注入适量的热水，烹入料酒，放入香叶、桂皮和葱姜。
• 第三步
  3. 旋至“排骨”档，约15分钟。
• 第四步
  4. 锅内注入油，放入焖好的排骨连同桂皮、香叶和葱姜爆炒至香。把调味品捡出不要。
• 第五步
  5. 倒入腐乳汁，刚好没过排骨即可。放入三块冰糖，中小火焖至汤汁快要收干后转大火收汁。

烹饪技巧

• 喜欢辣味的可以用辣腐乳或者单放辣椒。

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