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胡萝卜土司
胡萝卜土司

胡萝卜土司

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.29 12:36

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主料

  • 高粉 :250
  • 酵母 :3
  • 盐 :3
  • 蛋黄 :20
  • 蜂蜜10
  • 糖 :40
  • 黄油25
  • 冰水 :135
  • 胡萝卜泥 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 后油法打到完全,此时面团是偏干硬的感觉,加入胡萝卜泥,继续搅打到重新均匀地成团,期间可以停下来用刮板帮忙和一下。和匀以后面团是偏湿粘的。一发。
  • 第二步
    2. 二次卷擀,撒干粉以便操作。二发。
  • 第三步
    3. 180度40分钟左右,中途略上色时便可以盖锡纸。烤到能顺利脱出即可。

烹饪技巧

  • 为避免上色过重要及时的加盖锡纸。

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