卡士达泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油切小块加水、盐、白砂糖加热至沸腾离火；
• 第二步
  2. 一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
• 第三步
  3. 加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；
• 第四步
  4. 直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
• 第五步
  5. 用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；
• 第六步
  6. 将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，２００度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
• 第七步
  7. 在泡芙三分之一处切开小口；
• 第八步
  8. 挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。
• 第九步
  9. 将蛋和细砂糖搅拌至发白；
• 第十步
  10. 加入低粉拌匀；
• 第十一步
  11. 牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；
• 第十二步
  12. 放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；
• 第十三步
  13. 趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉冷藏即可。