葡萄酸奶蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 材料：糖25g 低筋面粉65g 鸡蛋4个 酸奶120g 油15ml 沙拉酱 葡萄干适量（忘记拍照）。因为我不喜欢太甜，所以糖粉用量较少，这些糖是全部放在蛋白里的，蛋黄要和酸奶混合，不用加~
• 第二步
  2. 蛋清，蛋黄分离。
• 第三步
  3. 酸奶中一个个的加入蛋黄，搅拌均匀后再加第二个，直到四个蛋黄都和酸奶融合。
• 第四步
  4. 筛入低筋面粉搅拌。
• 第五步
  5. 加入油继续搅拌均匀备用。
• 第六步
  6. 打发蛋清，期间分三次加入糖，打至干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里http://www.douguo.com/cookbook/82642.html
• 第七步
  7. 打发的蛋白和蛋黄糊混合，具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法。
• 第八步
  8. 将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具
• 第九步
  9. 烤箱预热150度，烤25分钟。
• 第十步
  10. 出炉后立刻倒扣在新的油纸上，撕去背面的油纸。
• 第十一步
  11. 抹上沙拉酱，均匀的撒上葡萄干。
• 第十二步
  12. 利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来。