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中种法热狗面包
热狗面包
热狗面包

热狗面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.02 11:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除葵花籽油外的所有材料揉成面团，揉至出筋；
  • 第二步
    2. 加入葵花籽油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，（以前的面包都败在这里，怎么也拉不出薄膜，唉～～总结了下，加入葵花籽油的时机不对）在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成2份，滚圆，醒15分钟；
  • 第三步
    3. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，卷成两端细中间鼓的橄榄形（我的形状小失败啊，整形的时候，台面上没抹些油，一点不好操作）
  • 第四步
    4. 把整形后的面团放在烤盘上，再在烤盘上放一碗开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
  • 第五步
    5. 发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。放入预热好的烤箱烤焙。由于我的烤箱小，所以我用了 180度，约15分钟。
  • 第六步
    6. 烤好的面包，从中间切一刀，夹入生菜叶，挤入一些番茄酱，放上一根烤过的火腿肠(我把他们和面包一起烤个)，表面挤一条沙拉酱，搞定。

烹饪技巧

  • 喜欢番茄沙司、黑椒汁能其它酱汁的朋友可以自己尝试换做其它调料哦。

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中种法热狗面包 中种法热狗面包
1326
已被3832人参考

经过二次发酵的面包带着特有的发酵香味以及很好的口感，配上美味的热狗，面包吸收了热狗的油脂与香甜之后，便更具风味，每一口都是一种难以言喻的享受。中种法热狗面包同样……

包含食材
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