韩国铁板豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 08:14

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主料

• 北豆腐 ：半块

辅料

• 盐 ：少许
• 植物油 ：适量
• 麻辣鲜白胡椒粉 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 白芝麻 ：适量
• 香葱 ：少许
• 辣椒 ：少许
• 香油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。
• 第二步
  2. 煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味。
• 第三步
  3. 待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
• 第四步
  4. 豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。

烹饪技巧

• 这道菜豆腐香嫩，切记不要煎老了，那样味道就会差些。辣椒多少根据自己口味调整。这豆腐是在学校里一家韩国铁板豆腐那里学来的，但是人家是用的专业的铁板做的，自家就用平底锅就好。趁热吃效果更加。

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