草莓巧克力脆皮蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.10 03:14

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主料

• 蛋黄 ：3个
• 柠檬汁 ：几滴
• 盐 ：2

辅料

• 纯巧克力 ：250
• 牛奶 ：1大勺
• 新鲜草莓 ：适量
• 淡奶油 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 按照戚风蛋糕的做法，做好好蛋白糊和蛋黄糊。
• 第二步
  2. 将100克纯巧克力加1小勺牛奶隔热软化后加入蛋黄糊中拌匀。
• 第三步
  3. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中轻轻拌匀。
• 第四步
  4. 倒入模具中，震出大泡抹匀表面。
• 第五步
  5. 入预热好的烤箱，120℃烤制55分钟。
• 第六步
  6. 烤好的蛋糕晾凉的同时，做好巧克力淋浆。
• 第七步
  7. 将蛋糕顶部切平，将巧克力淋上去，周围用抹刀抹匀。
• 第八步
  8. 将淡奶油打发涂抹在巧克力蛋糕上。
• 第九步
  9. 摆上洗净沥干水分的草莓即可。我的巧克力淋浆做厚了些，底部和烤架粘连导致有些毛糙，用丝带遮掩住了，也是因为巧克力厚了，口感倒还不错。

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