椒盐香脆鸡米花

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.21 12:49

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主料

• 鸡中翅 ：500
• 洋葱 ：适量
• 红椒 ：适量
• 蒜末 ：少许
• 姜末 ：少许
• 葱末 ：少许

辅料

• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 料酒 ：少许
• 大蒜粉 ：少许
• 蚝油 ：少许
• 椒盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡中翅剁成小块，用料酒，盐，鸡精，大蒜粉，蚝油腌制30分钟以上入味；玉米淀粉和吉士粉以1：1的比例混合，将腌制好的鸡翅丁均匀的裹上一层炸粉，抖掉多余的炸粉；
• 第二步
  2. 洋葱红椒切丁，姜蒜葱切末；锅里放油烧热，放入鸡米花中火炸至金黄，表皮变硬，捞出后，大火烧热油，复炸至焦脆；锅里留底油，依次爆香蒜末姜末，洋葱红椒丁，接着放入炸好的鸡米花，调入盐，鸡精，椒盐，少许美极鲜酱油，撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 复炸步骤很关键，一定要大火高温二次炸，才能保证香酥的质感

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