情书卡片饼干

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 11:55

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主料

• 低筋面粉 ：120
• 高筋面粉 ：30
• 黄油 ：60
• 糖粉 ：36
• 奶粉 ：18
• 鸡蛋 ：30

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄油置于室温软化，用手抽搅拌一下 ，加入糖粉和奶粉搅拌均匀，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状，此时黄油已打发。
• 第二步
  2. 分2～3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
• 第三步
  3. 在打好的黄油混合物中筛入高筋面粉和低筋面粉。
• 第四步
  4. 用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按，看不到干粉即可，将面团放入冰箱冷藏半小时。
• 第五步
  5. 将面团在油布上擀平，用模具按出形状，用字母模印出文字，将边缘处多余部分挑出循环利用。
• 第六步
  6. 烤箱预热至170度，将切好形状的饼干坯放入烤箱，10-12分钟后，饼干上色即可出箱。
• 第七步
  7. 同样的配方也可以用不同的模具制作不同形状的饼干

烹饪技巧

• 字母模使用时应检查字母反正及顺序，可以试印一下，如果有放倒置或者错乱，应及时调整

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