大辫子面包

具体步骤

• 第一步
  1. 材料：基础面团材料：高级面粉200g，奶粉8g，黄油15g，鸡蛋20g，酵母1小勺，糖20g，盐1/2小勺，水60ml，汤种60g（汤种制作方法看这里http://www.douguo.com/cookbook/81539.html）。其他材料：黑芝麻少许。
• 第二步
  2. 揉面发酵过程参看这里(http://www.douguo.com/cookbook/81587.html)。
• 第三步
  3. 面团发酵到两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就发好了。
• 第四步
  4. 发好的面团揉一揉压出气体，分成4分，盖上保鲜膜醒15分钟。
• 第五步
  5. 下面是详细的编辫子方法~ 取一个面团分成两份，搓成条。
• 第六步
  6. 如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
• 第七步
  7. 如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
• 第八步
  8. 如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
• 第九步
  9. 如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
• 第十步
  10. 编好一个，好看吧？
• 第十一步
  11. 把剩下3个面团都变成辫子，面搓的细长些，编出来的辫子就长些，搓的短些，变得辫子就胖一些。
• 第十二步
  12. 把编好的面包放在温度和湿度都比较高的环境下进行第三次发酵，当面包发酵到两倍大的时候就可以在面包表面刷上鸡蛋液了。
• 第十三步
  13. 撒上黑芝麻。烤箱预热160度，烤20分钟。