辣烧鲤鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.07 10:53

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主料

• 鲤鱼 ：1条

辅料

• 剁椒 ：适量
• 大蒜 ：几瓣
• 生姜 ：几片
• 香葱 ：1根
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。
• 第二步
  2. 鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。
• 第三步
  3. 大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
• 第四步
  4. 鱼入锅煎至两面金黄后盛出。
• 第五步
  5. 锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。
• 第六步
  6. 放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味。
• 第七步
  7. 加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了。
• 第八步
  8. 锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上。

烹饪技巧

• 鲤鱼，健脾和胃；利水下气；通乳；安胎。主胃痛；泄泻；水湿肿满；小便不利；脚气；黄疸；咳嗽气逆；胎动不安；妊娠水肿；产后乳汁稀少

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