皮蛋瘦肉粥

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.12 05:02

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主料

• 珍珠米 ：1杯
• 皮蛋 ：2只
• 瘦肉 ：1块
• 姜 ：1块
• 香葱 ：1根

辅料

• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：少许
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 珍珠米淘洗干净，用清水加1滴油浸泡半小时
• 第二步
  2. 瘦肉切薄片放在碗中，加少许油、料酒、生抽、盐和姜丝搅拌腌制片刻（约10分钟）
• 第三步
  3. 皮蛋去壳，切小块，香葱洗干净，切小段
• 第四步
  4. 砂锅接适量的水，小火预热，加入大米，中大火煮开后，转小火慢慢熬煮至大米开花变粘稠，把腌好的瘦肉、皮蛋一起放入滚烫的粥里，大火煮开，关火5分钟，利用余温把肉焖熟
• 第五步
  5. 加入油盐调味，撒点香葱便可食用。

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