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自制炒实蛋
脆皮实蛋
脆皮实蛋

脆皮实蛋

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.09 05:05

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主料

  • 鸡蛋 ：6个
  • 碱面 ：5ml

辅料

  • 橄榄油 ：适量
  • 孜然 ：适量
  • 熟芝麻 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 辣椒面 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。
  • 第二步
    2. 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。
  • 第三步
    3. 锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可。

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