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红烧带鱼
红烧带鱼

红烧带鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 05:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 带鱼清洗干净,切5厘米的小段,沥干水分,然后放入盘内研制。研制时要加如少许,生姜两片,柠檬汁几点,酱油两勺,醋一勺,糖一勺,抱调味料拌匀,研制半天。我一般都是早上研制中午烧,这样可以更入味
  • 第二步
    2. 研制好以后就起火,锅烧热,倒入油(油稍微多点,接下来需要煎鱼),加少许盐和姜片下去,这样可以防止油溅出来。油烧热后,放入鱼块,开始煎制,煎到两面微黄,就可以夹出锅了,煎的时候要小火,要有耐心,不要急。等鱼全部煎好。
  • 第三步
    3. 最后就是开始烧制了。开火油烧热。(倒少许油就可以了,因为之前已经煎过了)。放入花椒,辣椒,姜片,炒出香味,把煎好的鱼块倒入下去,稍微翻炒一下,再倒入,挤几点柠檬汁,加水,水和鱼持平。开大火少烧,等烧开后再入研制时剩下的调味汁。大火少5分钟后,转小火慢慢烧,直到水烧到收汁为止,最后放鸡精淀粉勾芡就出锅。
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