虾仁炒蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.14 05:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
• 第二步
  2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
• 第三步
  3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；
• 第四步
  4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
• 第五步
  5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
• 第六步
  6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 1．虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老；2．蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩；3．加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料。

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