芝麻如意饼干

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 09:35

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主料

• 无盐奶油 ：60
• 糖粉 ：40
• 蛋白 ：25
• 香草精 ：1/4t
• 低筋面粉 ：150
• 泡打粉 ：1/4t
• 玉米粉 ：10
• 黑芝麻粉 ：15

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 内馅：黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用。
• 第二步
  2. 无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀，再分别加入蛋白和香草精，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
• 第三步
  3. 将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
• 第四步
  4. 将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
• 第五步
  5. 内馅均匀地铺在面团表面，用手压紧。用手拉起保鲜膜，轻轻卷起面团至1/2处，接着再从另一端做相同的卷面团动作，即成为相连的两个圈状。卷好的面团包在保鲜膜内，冷藏约2小时待凝固。
• 第六步
  6. 取出面团后，将面团切割成厚约0.8cm的片状。放入预热的烤箱，以170℃烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。

烹饪技巧

• 准备材料：成品数量约30片。Tips:面团也可以冷冻30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割。

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芝麻如意饼干

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