芝麻如意饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料: 无盐奶油60g，糖粉40g，蛋白25g，香草精1/4小匙，低筋面粉150g，泡打粉1/4小匙，玉米粉10g，黑芝麻粉15g，糖粉15g
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  第二步
  2.将黑芝麻粉与糖粉混合均匀备用
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  第三步
  3.将糖粉过筛加入软化的黄油中，用橡皮刮刀拌匀
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  第四步
  4.用搅拌机搅打均匀，加入香草精再分次加入蛋白，快速打发至均匀的奶油糊状
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  第五步
  5.筛入低筋面粉，泡打粉和玉米粉
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  第六步
  6.用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀
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  第七步
  7.用手抓拌成为面团
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  第八步
  8.将面团放在保鲜膜上，再用手和刮板推成长方形，铺上保鲜膜后再用擀面杖擀成30cm×20cm的片状
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  第九步
  9.将内馅均匀地铺在面片上，用手压实
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  第十步
  10.用手拉起保鲜膜，轻轻卷起面团至1/2处，再从另一端做相同的卷面团的动作，成为如意状
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  第十一步
  11.卷好的面团用保鲜膜包好，扎好两端，放入冰箱冷藏2小时
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  第十二步
  12.切割成0.8cm的片状
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  第十三步
  13.放在铺了油纸的烤盘上
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  第十四步
  14.烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制20分钟，熄火后余温焖10分钟