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自制蛋饺
自制蛋饺
自制蛋饺

自制蛋饺

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.23 11:07

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主料

  • 肉糜 ：400
  • 马蹄 ：10个
  • 蛋 ：1个
  • 全蛋 ：5个
  • 小肥肉 ：一块

辅料

  • 葱 ：适量
  • 面粉 ：2T
  • 精制油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀，腌15分钟左右。
  • 第二步
    2. 将蛋拌入，和肉糜拌匀。
  • 第三步
    3. 将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
  • 第四步
    4. 将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
  • 第五步
    5. 做蛋饺皮：全蛋加少许盐加2-3滴油，用打蛋器打散。
  • 第六步
    6. 预热锅子，小火。将小肥肉“擦”一下锅，一勺匙蛋摊成圆形，将肉放置中间，（不要马上翻动，等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的）再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起，轻轻压一下边！（不要用力哦，小心皮会破滴）再翻面稍微烘一下，即可。

烹饪技巧

  • 这些肉馅呀，我做了两次蛋饺：用5个蛋做的蛋饺皮做了约25个左右的蛋饺，后又用2个蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16个不怎么好看的肉圆子，嘻嘻！~~蛋饺和小肉圆，红烧、放汤都很好吃滴！~~

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自制蛋饺 自制蛋饺
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自制蛋饺也是我们中国人非常熟悉的一道美食啦，我们可以说是从小吃到大了，以前是用来当成早饭吃的，现在三餐吃这个都不觉得腻味了。这道美食是我们许多人的童年回怡了吧，……

包含食材
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