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红烧茄子
红烧茄子

红烧茄子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.30 12:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子削皮切滚刀块,青椒西红柿切块备用
  • 第二步
    2. 切好的茄子裹上淀粉,锅置火上注油烧至七成热左右,开大火下茄子炸至表面发黄,下青椒块然后倒出沥油,倒出后直接将蒜末倒入锅内炒香放入蚝油酱油,下西红柿略炒,倒入茄子翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 炸茄子一定要大火,裹淀粉前在茄子表面稍微撒上一点水,使淀粉均匀裹在茄子上;蚝油和酱油的量要控制好,当然如果茄子量大可以加盐味精调味,因为蚝油和酱油的味较重

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