麻辣豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 08:50

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐用热水浸泡10分钟，切成小块儿；
• 第二步
  2. 里脊肉切成肉末；
• 第三步
  3. 准备好辅料：豆瓣酱两勺、姜末、葱丝、蒜瓣、麻椒、干辣椒；
• 第四步
  4. 锅中加入4勺油，油热后依次加入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末；
• 第五步
  5. 加入豆瓣酱，烧开，放入豆腐块儿，少量盐小心翻炒；
• 第六步
  6. 加入少量水，改为小火盖锅炖3~10分钟入味；
• 第七步
  7. 加入湿淀粉大火收汁，关火出锅洒上小葱段儿、香菜末添色。

烹饪技巧

• 豆腐用热水浸泡可以防止炒的时候碎掉。

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