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罗汉果干菜汤
罗汉果干菜汤

罗汉果干菜汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.11 11:03

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主料

  • 罗汉果1个
  • 白菜干 :4棵
  • 猪里脊 :200

辅料

  • 盐 :3

具体步骤

  • 第一步
    1. 将白菜干泡入清水中约1个小时左右,直到白菜干内被泡软,然后用挤压的方式清洗干净。沥干水分后,切掉白菜根部,把菜叶切成5cm长的段。
  • 第二步
    2. 猪里脊洗净后,切成3cm大小的块儿,放入锅中,加入清水大火加热,水开后撇去浮沫儿煮1分钟后,捞起后用清水冲净肉块表面上的浮沫儿。
  • 第三步
    3. 将清洗干净的罗汉果用刀背略拍开一个口,放入盛有清水的汤锅中,放入白菜干,焯烫后的肉块,用大火煮开后转小火,煮约1个小时左右,喝前放入盐调味即可。

烹饪技巧

  • 1.这款汤,在香港的街市上总看到有配好的料包,据说是广东的很家常煲的一款汤,有润肺化痰止咳,清热去燥的功效,尤其对润喉很好,如果有因为上火而便秘的情况,煲这个汤还有润肠的作用哈。2.白菜干,一般可以在超市或者农贸市场买到。干菜分量轻,别一斤一斤的买,买上半斤能煲好几次呢。3.罗汉果在药店和超市都可以买到。洗净后,微微敲开一个口,再放入汤中,记得要带壳一起煲哦,这样罗汉果的药效才能更充分的挥发出来。

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