手工南瓜肉丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片
• 第二步
  2. 锅中加水，烧开，把南瓜片放上面，撒点盐，蒸熟（撒盐可以使南瓜更好的脱水）
• 第三步
  3. 蒸南瓜片期间，把肉洗净切碎，放少许盐搅拌均匀（这样不至于肉中无盐味）
• 第四步
  4. 南瓜片蒸熟后，把水沥干，收到盆子里，用勺子背面捣成蓉（用筷子把南瓜片能插透，南瓜片就熟了）。
• 第五步
  5. 放入肉搅拌均匀，再放入食盐、鸡精、胡椒粉，调匀。
• 第六步
  6. 加入面粉，一点点加入，用筷子沿一个方向搅拌。
• 第七步
  7. 再加入面粉，直到用筷子搅拌不动了，搅匀即可。
• 第八步
  8. 用手揪起鹌鹑大小的面团。旁边准备一碗冷水，用于粘手时沾水或洗手。
• 第九步
  9. 面团放入左手心，用用手指揉两下。
• 第十步
  10. 用两只手手心轻轻将面团揉圆。
• 第十一步
  11. 圆形的丸子就做好了。
• 第十二步
  12. 将丸子放入锅中，水要一直微开。（这样丸子不容易散，成型后，慢慢浮上来）
• 第十三步
  13. 边制作丸子，边放入锅中（不占地，也不至于丸子粘到案板上拿不起来了）
• 第十四步
  14. 把丸子都放入锅中后，等丸子都浮上来，盖锅，大火煮10分钟即可。