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西红柿炒蛋
西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.01 03:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 西红柿洗净,并在西红柿顶部划上十字形刀口,放入热水中焯烫2分钟
  • 第二步
    2. 去掉爆开的西红柿皮,并将西红柿切成小块
  • 第三步
    3. 鸡蛋打成均匀蛋液,蒜去皮切片,小葱洗净切成葱末
  • 第四步
    4. 锅内倒入油,烧热,倒入蛋液,蛋液凝固后用筷子打散成小块,煎好后盛出备用
  • 第五步
    5. 锅内留少许油,放入蒜片,爆香
  • 第六步
    6. 放入西红柿块,并倒入少许生抽,翻炒出西红柿汤汁
  • 第七步
    7. 放入鸡蛋块,倒入少许水,放入一点点白糖,转中火煮5分钟
  • 第八步
    8. 少许水把淀粉调成水淀粉,倒入锅里,煮至汤汁粘稠就可以盛出了

烹饪技巧

  • 俺家西红柿炒蛋的私房做法:蒜片爆锅,生抽增色提味,少许糖略中和酸味儿,但仍是带有微酸的咸鲜口味。俺吃惯了这样味道的西红柿炒蛋,你若吃不惯,可以选择葱花爆锅、多糖的甜味西红柿炒蛋。

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