易做的马斯卡彭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.01 10:30

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主料

• 安佳动物鲜奶油 ：450
• 酒石酸 ：1/8t

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 酒石酸加1小t的冷开水化开备用。
• 第二步
  2. 鲜奶油倒入锅中，中小火煮到85℃（用温度计测量）。
• 第三步
  3. 加入化开的酒石酸水，不断搅拌，保持85℃，5分钟。（这时鲜奶油变得更浓稠）冷却后连锅一起放入冰箱冷藏12小时。
• 第四步
  4. 取出后，把凝结后的鲜奶油倒在纱布上，扎紧。继续放在冰箱里冷藏24小时。（这段时间会滤掉多余的乳清。）
• 第五步
  5. 取出后，把纱布里的马斯卡彭放入器皿中，就好啦放入冰箱冷藏。不过也不能过很长时间再吃的哦！\(^o^)/~

烹饪技巧

• 注意事项：1.要用中小火煮，快到温度时调小火。2.要用砂锅，锅底厚，受热均匀。

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