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蕃茄牛尾汤
蕃茄羅勒貝果
蕃茄羅勒貝果

蕃茄羅勒貝果

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.27 11:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 按照基本麵糰的方法 – 將主料倒入碗內混合後，再加入輔料攪拌均勻至麵糊狀置於檯上，揉合甩打，打出比基本麵糰更實一點
  • 第二步
    2. 滾圓放入碗內，覆蓋保鮮紙基本發酵約25-40分鐘，手指確認發酵是否成功
  • 第三步
    3. 麵糰排氣取出，分割為 8 等份滾圓，蓋上濕布，靜置 10 分鐘
  • 第四步
    4. 將麵糰滾揉成長條狀，用較粗的一端將較幼的那端包起來，黏好做成環狀
  • 第五步
    5. 將焗爐紙剪成一個貝果大小的正方形，用以盛載貝果，蓋上濕布，進行最後發酵約 15 分鐘
  • 第六步
    6. 用平底鍋加入 6 分滿的水，加入1大匙糖，將水煮滾至冒氣泡時轉成小火，放入貝果，每面各煮 30 秒
  • 第七步
    7. 瀝乾水份，排列在焗盤上，焗爐溫度 180 C烤 14 分鐘

烹饪技巧

  • 更詳盡的圖片：http://www.beanpanda.com/2011/08/tomatobagel/

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