红烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 11:55

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主料

• 排骨 ：800

辅料

• 糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 葱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先热锅，炒糖色，由于已经是排骨了，不想摄入更多油脂，就不加油直接炒糖，中火炒（用家里最厚的锅，防止糊锅），不停搅拌，直至变成焦色
• 第二步
  2. 另备一个锅焯排骨，水沸后放入排骨3-5分钟，捞出沥干
• 第三步
  3. 把焯好的排骨倒入糖色锅中，翻炒上色即可添水，加入大料、花椒、葱姜蒜、料酒和胡椒粉，酱油一定要少放几滴或者不放
• 第四步
  4. 加水刚没过排骨即可，用的是高压锅，呲气10-15分钟关火即可，等10分钟可以揭盖后，喷香的排骨就做好啦

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