寿司

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.20 12:14

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主料

• 米 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 糖 ：适量
• 寿司醋 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 火腿肠 ：适量
• 蟹肉棒 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
• 第二步
  2. 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
• 第三步
  3. 调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
• 第四步
  4. 把一张紫菜放在寿司席上，如图所示由左至右将饭铺好~~再将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好 。寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼等）。内料可随意配。
• 第五步
  5. 切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。
• 第六步
  6. 摆盘，准备日式芥末和海鲜酱油做蘸食。

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