主料
- 挪威三文鱼( ：300
- 鸡蛋 ：2只
1.在腌制三文鱼时，挤入一些新鲜的柠檬汁，会很好的去腥，而且还会给这道菜提香。很多三文鱼的菜，都会用到柠檬汁这样原料，因为它的作用多多，除了去腥，提香，解腻，爽口也是很重要的功用。2.在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的。2）肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。3.买回的三文鱼一次性吃不完，我们要放在冰箱冷冻保存。但是下次吃之前，千万不要放在水里解冻，尤其是放在热水中解冻哦，那样的话，营养和口感都会被损失。最好的解冻方法，就是提前从冷冻室拿出，放在一个容器中，然后放在冰箱冷藏室解冻。4.三文鱼通常我们可以生吃，可以烤，可以煎，但现在越来越多的家庭主妇把它作为烹制中餐的一个原料，比如这道菜的做法就是复制咱们中餐的锅塌豆腐的做法。
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三文鱼
90后煮夫
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