酸菜炒粉儿

具体步骤

• 第一步
  1. 酸菜用水冲一下，切成丝。
• 第二步
  2. 用手抟干水分备用。
• 第三步
  3. 猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。
• 第四步
  4. 粉条用温水泡软。
• 第五步
  5. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。
• 第六步
  6. 放入肉丝炒至变色。
• 第七步
  7. 加胡椒粉和酱油调味。
• 第八步
  8. 将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使。
• 第九步
  9. 将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤。
• 第十步
  10. 再将泡好的粉丝放进去。
• 第十一步
  11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖。
• 第十二步
  12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可。