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三鲜菌菇火锅
鲜菌奶白鲫鱼汤
鲜菌奶白鲫鱼汤

鲜菌奶白鲫鱼汤

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.09 06:11

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主料

  • 鲫鱼 ：2条
  • 时令鲜菌 ：750

辅料

  • 姜片 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 白胡椒粉 ：5
  • 盐 ：5

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
  • 第二步
    2. 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
  • 第三步
    3. 放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
  • 第四步
    4. 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。2、煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很汤时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。3、留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

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三鲜菌菇火锅 三鲜菌菇火锅
1033
已被2828人参考

三鲜菌菇火锅在这道美食之中所谓“三鲜”并非是海鲜类产品，而是平菇、口蘑、金针菇。平菇、口蘑、金针菇三者都属于真菌类植物，他们的口感极其相似。同时所富含的营养价值……

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