我的私家全蛋海绵蛋糕～

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋打入无水无油的打蛋盆内
• 第二步
  2. 加入细砂糖
• 第三步
  3. 将混合液隔水架势至40度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀
• 第四步
  4. 当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色
• 第五步
  5. 分两次筛入低粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。
• 第六步
  6. 翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快
• 第七步
  7. 将常温奶中加入色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合
• 第八步
  8. 取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀
• 第九步
  9. 将所有蛋糕糊倒入蛋糕模内，至八分满即可
• 第十步
  10. 烤箱预热180度，以上下火、中下层烤30-35分钟（此次制作烤了30分钟）
• 第十一步
  11. 烤20分钟后蛋糕表面成浅咖啡色时，用锡纸盖住顶部
• 第十二步
  12. 再烤10分钟，轻拍蛋糕顶部有弹性即成熟，放凉后脱模即可