肉沫蒸蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 打三个鸡蛋入碗，加2g盐。
• 第二步
  2. 均匀搅拌，一定要把颜色搅拌均匀。
• 第三步
  3. 加入适量冷水（如果赶时间可加热水，不过冷水虽煮的久但口感更好）。
• 第四步
  4. 放入锅中隔水蒸8分钟左右。（外面的锅要比里面的碗高，这样水蒸气才能充分发挥作用）。
• 第五步
  5. 盖上盖子等着，8-10分钟后打开盖子看蛋的表面是否已经凝结。
• 第六步
  6. 用筷子搅拌凝结部分，然后关上盖，继续蒸8—10分钟。
• 第七步
  7. 时间到了以后开盖加猪油（时间要掌握好，时间不够煮不熟，时间过了不好吃。试探蛋是否蒸好了可以用筷子插入蛋中，要是筷子上没有那些散的蛋汁，就是蒸好了。）
• 第八步
  8. 加入酱油。
• 第九步
  9. 盖上盖在等他蒸2-3分钟,然后关火，关火后不立刻开盖，等酱油猪油慢慢溶解，再在锅里“闷”一会儿。
• 第十步
  10. 最后开盖加入葱和炒好的肉沫。