鲜奶油蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
• 第二步
  2. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
• 第三步
  3. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
• 第四步
  4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
• 第五步
  5. 加入牛奶搅拌均匀。
• 第六步
  6. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
• 第七步
  7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
• 第八步
  8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
• 第九步
  9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
• 第十步
  10. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣， 冷却脱模
• 第十一步
  11. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
• 第十二步
  12. 用蛋糕刀片成三片。
• 第十三步
  13. 杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
• 第十四步
  14. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
• 第十五步
  15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
• 第十六步
  16. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
• 第十七步
  17. 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
• 第十八步
  18. 盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
• 第十九步
  19. 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
• 第二十步
  20. 放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
• 第二十一步
  21. 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
• 第二十二步
  22. 最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。