草莓鲜奶油蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.11 04:50

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 低粉 ：65

辅料

• 糖 ：75
• 牛奶 ：15
• 黄油 ：15
• 香草精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻。
• 第二步
  2. 分次加入过筛的低粉，拌匀
• 第三步
  3. 牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用。
• 第四步
  4. 装饰：鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰

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