骨汤菠菜粥

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开再煮2分钟，捞出洗净血沫。将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的4-5倍左右。
• 第二步
  2. 放入3-4片姜，煮开后转小火。
• 第三步
  3. 滴入一些醋，这样可以促进钙的释放。锅里的汤保持汤面微开，熬制两小时，直至股肉酥烂。
• 第四步
  4. 熬好的汤放凉以后，撇去浮油。
• 第五步
  5. 骨头汤过滤以后分装入保鲜盒中。分装好的高汤密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷冻可存放两三个月。
• 第六步
  6. 将免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。
• 第七步
  7. 搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠。
• 第八步
  8. 把熬好的骨头汤兑点水，倒入碎米开始煮粥，煮至米软黏稠后放入切碎的菠菜，菜煮熟后放入盐、白胡椒粉、香油调味。