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家常棉花巧克力球
家常棉花巧克力球

家常棉花巧克力球

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.10 06:05

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主料

  • 全蛋 :1个
  • 低粉 :260
  • 可可粉 :25
  • 泡打粉 :1/2t
  • 香草精 :1/2t
  • 棉花糖 :适量
  • 水滴巧克力 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 低粉260g 可可粉25g 泡打粉1/2t → 混合过筛2次备用;红糖50g过粗筛以去除结块;
  • 第二步
    2. 软化黄油150g 红糖50g 细砂糖50g → 混合打发 → 分2次加入 打散的全蛋1个 → 打匀 → 加入 香草精1/2t → 加入 1中筛好的粉类 → 轻轻拌匀;
  • 第三步
    3. 取一小块面团 → 轻轻压扁 → 包入棉花糖和水滴巧克力 → 轻轻搓成球 → 190度,中上层,15分钟左右。

烹饪技巧

  • 1.红糖非常容易因吸水而结块,使用前要过筛以去除结块;2.包入的棉花糖经过烘焙后会融化,使饼干中间形成一个孔洞,不要包入过大块的棉花糖,以防在烘焙过程中流出;3.如果没有水滴巧克力,也可以使用切碎的巧克力;4.这款饼干烘焙过程中几乎不会变色,需根据饼干实际大小调节烘焙时间。

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