大葱椒麻鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟。
• 第二步
  2. 腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀。
• 第三步
  3. 油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄。
• 第四步
  4. 捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。
• 第五步
  5. 准备配料：花椒，辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱，生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是调好的生抽)，大葱，姜丝
• 第六步
  6. 锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香。
• 第七步
  7. 加入姜丝和大葱炒匀
• 第八步
  8. 加入炸好的鸡块炒匀
• 第九步
  9. 加入调好的生抽
• 第十步
  10. 炒匀鸡块，收汁即可。