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韩式辣酱炒年糕
韩式辣酱炒年糕

韩式辣酱炒年糕

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.10 11:08

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主料

辅料

  • 韩式辣酱 :3勺
  • 盐 :少许
  • 糖 :少许
  • 清水 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 把洋葱洗净切丝备用。
  • 第二步
    2. 胡萝卜洗净去皮切成菱形片备用。
  • 第三步
    3. 青椒用手掰成小块备用。
  • 第四步
    4. 锅热倒油,放入洋葱煸炒。
  • 第五步
    5. 待洋葱炒到变软时,放入胡萝卜片继续翻炒。
  • 第六步
    6. 把胡萝卜翻炒一会,放入年糕片翻炒。
  • 第七步
    7. 年糕翻炒一会,加入一点水,放入3勺韩式辣酱继续翻炒,放入1勺糖炒至年糕变软但不烂的程度。
  • 第八步
    8. 最后放入青椒片翻炒、调入少许盐炒匀即可。

烹饪技巧

  • 1、水磨年糕本身是熟的,炒之前先用手把粘在一起的年糕片分开,炒时加入一些水一起炒制;也可以先用水焯烫一下年糕片,只要水开放入年糕片,水再次滚开关火即可。2、韩剧里的年糕都是条状的,且那种年糕耐煮,如果你买不到那种,就可以买这种水磨年糕炒制,只要炒到软又有咬劲就可以,不能炖太久。3、韩式辣酱我用的是韩国进口的,口味比较辣,请根据喜好调入糖,如果你用国产的户户牌辣酱,就可以少放糖,户户辣酱口感不那么辣。

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