蛤蜊炖蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.31 07:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里烧水，将蛤蜊放入，烫一下，开口盛出。烫蛤蜊的水冷却，过滤。
• 第二步
  2. 将鸡蛋打散，根据个人口味加适量盐，把冷却过滤好的烫蛤蜊的水按整蛋羹的比例倒入，上火蒸。
• 第三步
  3. 鸡蛋大火蒸五、六分钟后或稍微有点凝固时，将蛤蜊放入，再蒸两、三分钟即可出锅。出锅后淋美极鲜酱油和香油即可。

烹饪技巧

• 1.蛤蜊买回后，先放一盆清水，让蛤蜊把沙吐干净。2.蒸鸡蛋羹时，蒸碗上盖一张保鲜膜，这样蒸出的蛋羹十分嫩滑。

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