泰式冬阴功黑鱼片汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.10 06:28

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主料

• 南姜 ：4-5片
• 干香茅（一小撮） ：1
• 青柠叶 ：数片
• 冬阴功酱 ：30
• 红椒 ：2根
• 黑鱼片 ：600

辅料

• 椰浆或者椰浆粉 ：20
• 鱼露 ：随意
• 青柠汁 ：随意

具体步骤

• 第一步
  1. 这是烹饪材料
• 第二步
  2. 这是鱼露和青柠汁，是做完后，根据自己的口味再加的调料
• 第三步
  3. 加1000M的水在锅里，把水煮开
• 第四步
  4. 加入南姜、香茅、青柠叶，继续煮
• 第五步
  5. 再加入2根红椒，用手掰掰好了，掰成1段1段这样子用中火滚的状态15-20分钟（可以加盖子，也可以不加）
• 第六步
  6. 用漏勺把锅内所有的料全部捞出，扔掉，留下汤水备用
• 第七步
  7. 另外找一个大一点的锅，放入刚才备用的汤水，再次煮开，加入30克的冬阴功酱，边搅拌边煮
• 第八步
  8. 倒入黑鱼片，很快倒入椰浆。关火。盛在几个碗里，根据家人不同的口味，加入青柠汁、鱼露、和餐桌盐，也可以象我爱吃的那样，加入黄柠檬片1-2片。就可以了。

烹饪技巧

• 酸酸的微辣的很好喝，由于酸味来自柠檬而不是日常所使用的醋，所以特别的清新。而且黑鱼片有滋阴消肿的作用，不要用很辣的佐料来烹调，否则作用全消。味精在冬阴功酱里已经有了，最好不要再放了，盐也是尽量少放。有利健康。

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